6 Eier
250 g Zucker
1 Zitrone
1 Prise Salz
300 g geriebene Mandeln
300 g Rüebli (Karotten)
80 g Mehl
½ Paket Backpulver |
Zucker und Eigelb schaumig rühren. Zitronensaft und - rinde, Salz, die feingeriebenen Mandeln, die geraffelten Rüebli (Karotten) und das gesiebte Mehl und Backpulver beifügen. Den geschlagenen Eierschnee leicht darunter ziehen. Die Masse in eineleicht mit Butter ausgestrichene Bärenform aus Silikon (im Haushaltfachgeschäft erhältlich) geben und im vorgewärmten Backofen bei schwacher Hitze backen. Backzeit: ca. 1 Stunde |
